SOBA fraîches

Barquette de Soba
300g (pour 2 pers) OU 1kg

Recette par Olivier Campardou , paysan maître Soba @ateliersobaparis

Cuisson : 30 secondes à l’eau frémissante, puis immerger et laver rapidement à l’eau froide.

Idées Recettes :
Déguster les soba froides avec une vinaigrette au soja accompagnées d’oignons frais, sarrasin torréfié et légumes crus
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En bouillon, préparer vos soba, préparer le bouillon à part et assembler
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En plat chaud, préparer vos soba, apporter votre préparation chaude (wok, sauce, légumes…) sur les soba avant de servir

Ingrédients :
Farine de sarrasin, psyllium, eau

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